Natale capodanno 2014

Silvestermenu

Menu capodanno

31.12.14

 

 

Aperitif des Hauses

Aperitivo dalla casa

Hirschschinken auf Melonenragu dazu hausgemachte Grissini

Prosciutto di cervo con ragu di melone e grissini fatti in casa

 

Braune Linsencremesuppe mit gebratenen Rohschinkenstreifen San Daniele

Vellutata di lenticchie con strisce di prosciutto crudo San Daniele

 

Hausgemachte Mohnkartoffelteigtaschen gefüllt mit Garnelen auf fruchtigem Gemüse

Mezzelune alla pasta di patate e papavero ripieno con gamberie su verdura fruttata

 

Himbeer - Basilikumsorbet

Sorbetto ai lamponi e basilico

 

Am Stück gebratenes Rinderfilet auf Ackergemüse mit Pureé von der blauen Kartoffel verfeinert mit einer Lagreinsauce

Filetto di manzo alla griglia con verdura salatata e pureé dalle patate blu e raffinato con una salsa dal vino Lagrein

 

Latschenkiefer - Buttermilchterrine im Baumkuchenmantel dazu marinierte Sauerkirschen

Terrrina al latte di burro e pino mugo con cigliege marinate

 

 

 


20.30-00.00: Menu capodanno           73,00€

 

Tel. 0474/ 97 22 79                                             (nur auf Bestellung – solo a prenotazione)

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Weinachtsmenu

Menu natale

25.12.14

 

 

Feines Garnelenschaumsüppchen

Vellutata ai gamberi

 

 

Gebratenes Kalbsteak auf Pilzerisotto verfeinert mit Walnusssauce

Entrecote di vitello alla griglia con risotto ai funghi e salsaa ai noci

 

 

Rosa gebratene Entenbrust an feiner Orangensauce 

dazu Petersilienpureé und knackiges Gemüse

antra grigliata con salsa d' arancie pureé di brezemolo e verdura saltata

 

 

weihnachtliches Schokotörtchen mit karamelisierten Mandarinen und Vanielleeis

tortina di cioccolata natalizio con clementine caramelizate e gelato alla vaniglia

 

Tel. 0474/ 97 22 79                                             (nur auf Bestellung – solo a prenotazione)